Presio / Gastronomie

Branche · Gastronomie

Zeiterfassung & Dienstplan
für die Gastronomie

Schichten bis in die Nacht, Aushilfen, volle Wochenenden: Presio ist in Restaurants, Cafés und Bars zu Hause - vom Stempeln in der Küche bis zum DATEV-Export.

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Kommt dir das bekannt vor?

Der Alltag ohne System

Dienstplan an der Pinnwand

Durchgestrichen, neu geschrieben - keiner weiß, welche Version gerade gilt.

Aushilfen-Stunden im Kopf

Wer war wann da? Am Monatsende mühsam zusammengerechnet.

Aufzeichnung binnen sieben Tagen

Im Gastgewerbe müssen Beginn, Ende und Dauer der Arbeitszeit spätestens nach sieben Tagen aufgezeichnet sein (§ 17 MiLoG) - bei Kontrollen drohen sonst Bußgelder.

Presio macht aus jedem dieser Punkte einen Handgriff. So sieht das aus:

Trattoria Beispiel · Kiosk

Kiosk-Modus

Ein Tablet am Eingang - das ganze Team stempelt

Kein eigenes Smartphone nötig: antippen, PIN, fertig - und der heutige Dienst steht direkt auf dem Schirm. Probier es aus:

To-dos & Aufgaben

Küche, Service, Lager - nichts wird vergessen

✓Zuweisen mit Frist: an eine Person oder ein Team, mit Priorität und Wiederholung - Wareneingang, Reinigungsplan, Inventur.
✓Beweisfoto möglich: Kühlschrank-Check oder Reinigung erst mit Foto abschließen - Zeitstempel inklusive.
✓Offen und erledigt getrennt: jede Schicht sieht sofort, was noch zu tun ist.

Aufgaben-Liste mit Frist, Priorität und Wiederholung je Aufgabe

Team-Quiz zur Speisekarte und zu Hygieneregeln mit Fragen aus eigenen Unterlagen

Speisekarten-Quiz & Hygieneschulung

Speisekarte im Kopf, Hygieneregeln auch

✓Speisekarte hochladen, Quiz bekommen: Zutaten, Allergene, Beilagen, Weinempfehlung - Presio macht aus der Karte Fragen für die Einarbeitung. Neue Karte, neues Quiz.
✓Hygiene & HACCP genauso: Hygieneplan oder HACCP-Konzept als PDF oder Foto rein - schon fragt Presio das Team ab.
✓Direktes Feedback: richtig oder falsch, sofort - so bleibt es hängen statt im Ordner zu verstauben.
✓Nachweisbar geschult: wer das Quiz bestanden hat, ist dokumentiert - für die nächste Kontrolle und den ersten Abend am Gast.

Sofortmeldung

Angemeldet, bevor die erste Stunde gestempelt ist

✓Pflicht ab dem ersten Tag: Gastgewerbe und Beherbergung gehören zu den Branchen mit Sofortmeldepflicht (§ 28a Abs. 4 SGB IV): Die Meldung muss spätestens bei Arbeitsaufnahme raus - nicht mit der ersten Lohnabrechnung.
✓Direkt beim Anlegen: Neue Person anlegen, Sofortmeldung anhaken, fertig. Presio übergibt die Meldung über die Sofortmelder-Schnittstelle, die Bestätigung landet in der Personalakte.
✓Nachweis beim Zoll: Bei der Kontrolle zählt, ob die Meldung vor Arbeitsbeginn da war. Zeitstempel und Meldebestätigung liegen je Person bereit - auch für die Aushilfe, die nur am Samstag kommt.

Sofortmeldung zur Sozialversicherung direkt beim Anlegen einer neuen Mitarbeiterin

Infektionsschutzbelehrung

Wer Lebensmittel anfasst, braucht die Belehrung - Presio weiß, bei wem sie fehlt

✓Erstbelehrung und Auffrischung: Vor der ersten Tätigkeit mit Lebensmitteln die Belehrung nach § 43 IfSG, danach alle zwei Jahre die Folgebelehrung durch den Betrieb. Presio führt beides je Person mit Datum.
✓Ampel auf einen Blick: Aktuell, Auffrischung fällig, fehlt: Die Übersicht zeigt sofort, wer vor dem nächsten Dienst belehrt werden muss - und erinnert rechtzeitig.
✓Digital belehren, PDF ablegen: Die Folgebelehrung läuft direkt in der App mit beiden Unterschriften; das signierte PDF liegt in der Personalakte und ist bei der Lebensmittelüberwachung vorzeigbar.

Jahresurlaubsplanung

Der Urlaub fürs ganze Jahr - an einem Vormittag geklärt

✓Wünsche sammeln statt Zettel: Im Wunschfenster geben alle ihre Zeiträume fürs nächste Jahr ab - mit Priorität und Begründung, direkt in der App.
✓Engpässe sofort sichtbar: Die Jahresübersicht zeigt je Tag, wie viele fehlen und wie viele da sind - wahlweise je Qualifikation oder Arbeitsplatz. Wo es zu eng wird, steht es rot.
✓Freigeben, fertig: Zeiträume verschiebst du mit der Maus, Freigabe per Klick - daraus werden echte genehmigte Urlaube im Kalender. Nachmeldungen bleiben möglich.

Jahresübersicht der Urlaubsplanung: alle Mitarbeitenden über das ganze Jahr, Wünsche als Balken und Zähler je Tag

Liste aller Mitarbeitenden mit offenem Resturlaub und dem Stand der zugestellten Hinweise

Urlaubsverfall

Der Hinweis, ohne den nichts verfällt

✓Ohne Hinweis kein Verfall: Seit EuGH und BAG verfällt Resturlaub nur, wenn der Betrieb rechtzeitig, individuell und nachweisbar darauf hingewiesen hat. Sonst summiert er sich über Jahre - und wird beim Austritt ausgezahlt.
✓Ein Klick statt Serienbrief: Presio kennt jeden Saldo, zeigt alle mit offenen Tagen und stellt den Hinweis zu: in der App und per E-Mail, mit der konkreten Zahl und dem konkreten Verfallsdatum.
✓Nachweis, der bleibt: Wortlaut, Empfänger, Kanal und Zeitpunkt werden unveränderlich festgehalten. Ein Nachweis, den man nachträglich ändern kann, ist vor Gericht keiner.

Transparenz für Mitarbeiter

Jeder sieht, was in seine Abrechnung geht - der Zeitnachweis mit Zuschlägen

✓Alles auf einem Blatt: Jede Buchung mit Uhrzeit, Ort und Pause, dazu Gesamtzeit, Soll und Saldo - Monat für Monat, als PDF oder Excel, mit dem Logo des Betriebs.
✓Zuschläge sichtbar: Sonntag, Feiertag, Spät und Nacht stehen mit Stunden und Satz auf dem Nachweis - dieselbe Rechnung, die auch der Lohnexport ans Steuerbüro liefert.
✓Vertrauen statt Nachfragen: Wer seine Zeiten und Zuschläge selbst nachvollziehen kann, muss nicht nachrechnen und nicht nachfragen. Unser Ziel: Transparenz, die Zufriedenheit schafft.

Zeitnachweis eines Mitarbeiters mit Firmenlogo, allen Buchungen des Monats und den zuschlagsfähigen Stunden

Presio-Dashboard mit Stempeluhr, Zeitkonto und Schnellzugriffen

Warum Presio hier passt

Gemacht für euren Alltag

✓Kiosk-Tablet statt Diensthandy: Das Team stempelt mit PIN am Tablet in der Küche - niemand braucht ein eigenes Smartphone, nichts wird vergessen.
✓Pausen nach ArbZG automatisch: Über 6 Stunden 30 Minuten, über 9 Stunden 45 - selbst gestempelte Pausen werden verrechnet. Prüfungssicher nach §2a SchwarzArbG.
✓Internationale Teams: 35+ Sprachen in der App: Küche, Service und Bar arbeiten jeweils in ihrer Sprache.

Alle Funktionen im Überblick

Fachartikel

Workforce Management in der Gastronomie

Personaleinsatzplanung, Zeiterfassung, Zuschläge, Personalverwaltung und die Regeln, die in der Gastronomie gelten - was eine Personalmanagement-Software leisten muss und warum Presio dafür gebaut ist.

Fachartikel lesen

Aus der Praxis: Zeiterfassung in der Gastronomie - Pflichten, typische Fehler und eine Checkliste.

Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Funktioniert das auch mit Minijobbern und Aushilfen?

Ja - Beschäftigungsart, Wochenstunden und Urlaubsanspruch werden je Person hinterlegt, das Soll rechnet sich automatisch.

Was ist mit Diensten über Mitternacht?

Nachtdienste sind Alltag in Presio: Das Gehen nach Mitternacht wird sauber dem richtigen Tag zugeordnet - auch im Zeitnachweis.

In zehn Minuten läuft die erste Stempeluhr

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